Tuscany แหล่งผลิตไวน์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของอิตาลี
Tuscany หรือ Toscana คือแหล่งผลิตไวน์ที่สำคัญที่สุดของอิตาลี ผลิตทั้ง Chianti Classico, Brunello di Montalcino และ Super Tuscans ที่มีชื่อเสียงระดับโลก โดยใช้ Sangiovese เป็นพันธุ์หลักและเป็นที่ตั้งของ Florence เมืองมรดกโลก
Tuscany ตั้งอยู่ทางตอนกลางของอิตาลี มีภูมิทัศน์ที่งดงามด้วยเนินเขา ไร่องุ่น ต้นไซเปรสและปราสาทในยุคกลาง เป็นแหล่งผลิตไวน์ที่มีประวัติยาวนานกว่า 3,000 ปีตั้งแต่สมัย Etruscan ก่อนโรมัน
พันธุ์องุ่นหลักของ Tuscany คือ Sangiovese ซึ่งปรับตัวเข้ากับสภาพแวดล้อมของ Tuscany ได้อย่างสมบูรณ์แบบ กรดสูงของ Sangiovese เข้ากันกับอาหารอิตาลีที่มีมะเขือเทศและโอลีฟออยล์ได้อย่างยอดเยี่ยม
ประวัติของ Tuscany
Tuscany เริ่มผลิตไวน์มาตั้งแต่สมัย Etruscan เมื่อ 800 BC เมือง Florence ในยุค Renaissance เป็นศูนย์กลางการค้าไวน์ที่สำคัญ ตระกูล Antinori ที่ยังคงผลิตไวน์อยู่จนถึงปัจจุบันเริ่มต้นกิจการมาตั้งแต่ปี 1385: มากกว่า 600 ปีแล้ว
Appellation สำคัญของ Tuscany
Chianti Classico DOCG
Chianti Classico ตั้งอยู่ระหว่าง Florence และ Siena เป็น Appellation ที่ใหญ่และมีชื่อเสียงที่สุดใน Tuscany ใช้ Sangiovese ขั้นต่ำ 80% ชั้นคุณภาพมี Chianti Classico, Riserva และ Gran Selezione
Comuni สำคัญ:
- Greve in Chianti: ทางเหนือ ใกล้ Florence
- Panzano: ผลิต Sangiovese คุณภาพสูงมาก
- Gaiole in Chianti: ทางใต้ สไตล์แน่น
- Castelnuovo Berardenga: ทางใต้สุด ใกล้ Siena
Brunello di Montalcino DOCG
Montalcino เป็นเมืองเล็กๆ ทางใต้ของ Siena ที่ผลิตไวน์อิตาลีที่ยิ่งใหญ่ที่สุดชนิดหนึ่ง Brunello ต้องทำจาก Sangiovese Grosso ล้วน 100% และบ่มขั้นต่ำ 5 ปี
ผู้ผลิตชั้นนำ: Biondi-Santi (ผู้บุกเบิก Brunello), Poggio di Sotto, Il Poggione, Fattoria dei Barbi, Ciacci Piccolomini d'Aragona
Bolgheri DOC: บ้านของ Super Tuscans
Bolgheri ตั้งอยู่บนชายฝั่งทะเล Tyrrhenian ทางตะวันตกของ Tuscany สภาพอากาศชายทะเลเหมาะกับ Cabernet Sauvignon และ Merlot มากกว่า Sangiovese เป็นแหล่งกำเนิดของ Super Tuscans ที่ปฏิวัติวงการไวน์อิตาลี
Vino Nobile di Montepulciano DOCG
Montepulciano เป็นเมืองยุคกลางที่สวยงามทางตะวันออกเฉียงใต้ของ Siena ผลิต Prugnolo Gentile (สายพันธุ์ Sangiovese) คุณภาพสูงในราคาที่เข้าถึงได้มากกว่า Brunello
ไวน์ Tuscany ที่มีชื่อเสียงที่สุด
| ไวน์ | ผู้ผลิต | DOCG/DOC | ราคาโดยประมาณ |
|---|---|---|---|
| Sassicaia | Tenuta San Guido | Bolgheri Sassicaia DOC | 6,000-15,000 บาท |
| Tignanello | Antinori | IGT Toscana | 3,000-8,000 บาท |
| Ornellaia | Ornellaia | Bolgheri Superiore DOC | 6,000-15,000 บาท |
| Brunello | Biondi-Santi | Brunello di Montalcino | 5,000-50,000 บาท |
| Chianti Gran Selezione | Antinori/Fontodi | Chianti Classico | 1,500-4,000 บาท |
| Chianti Classico | Cecchi/Frescobaldi | Chianti Classico | 400-1,200 บาท |
สภาพภูมิอากาศของ Tuscany
Tuscany มีภูมิอากาศ Mediterranean ที่มีฤดูร้อนอบอุ่น-ร้อน แห้ง และฤดูหนาวอบอุ่นพอประมาณ ความสูงของพื้นที่ (500-700 เมตรในแถบ Chianti) ช่วยทำให้อากาศเย็นลงในตอนกลางคืนและทำให้ Sangiovese พัฒนากรดได้ดี
วิธีจับคู่ Tuscany Wine กับอาหาร
Chianti Classico เข้ากับ:
- พาสต้าซอส Bolognese
- พิซซ่าเนื้อ
- Bistecca alla Fiorentina
- Parmigiano-Reggiano
Brunello di Montalcino เข้ากับ:
- เนื้อวัวตุ๋นและ Bistecca ชิ้นใหญ่
- เห็ด Porcini และ Truffle
- Pecorino อย่างนาน
Super Tuscans เข้ากับ:
- อาหารสากลทุกประเภท
- เนื้อแดงย่าง
- อาหารที่มีซอสเนื้อ
การเยือน Tuscany
Tuscany เป็นจุดหมายท่องเที่ยวที่ได้รับความนิยมสูงสุดแห่งหนึ่งในโลก ทั้งนักท่องเที่ยวไวน์และนักท่องเที่ยวทั่วไป ไป Florence ชม Uffizi Gallery, Ponte Vecchio จากนั้นขับรถผ่านไร่องุ่น Chianti Classico ไปจอดที่ Siena ซึ่งเป็นเมืองยุคกลางที่สมบูรณ์แบบที่สุดในอิตาลี
สงสัยว่าไวน์ตัวไหนเหมาะกับคุณที่สุด ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญผ่าน Line ได้เลย ตอบทุกวัน
สรุป
Tuscany คือแหล่งผลิตไวน์ที่มีทั้งประวัติศาสตร์ความงาม และไวน์คุณภาพสูงหลากระดับ ตั้งแต่ Chianti ราคาประหยัดที่เข้ากันกับอาหารอิตาลีทุกจาน ไปจนถึง Super Tuscans ราคาสูงที่แข่งขันกับ Bordeaux First Growth ได้
