Stellenbosch แหล่งผลิตไวน์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของแอฟริกาใต้
Stellenbosch คือแหล่งผลิตไวน์ที่มีชื่อเสียงสูงสุดของแอฟริกาใต้ มีประวัติการผลิตไวน์มากกว่า 350 ปี ผลิต Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinotage และ Chenin Blanc คุณภาพสูง ด้วยทิวทัศน์ภูเขาที่สวยงามและ Winery หลายร้อยแห่งให้เยี่ยมชม
Stellenbosch เป็นเมืองมหาวิทยาลัยที่เก่าแก่ที่สุดในแอฟริกาใต้ ก่อตั้งในปี 1679 โดย Simon van der Stel ผู้ว่าการ Dutch Cape Colony ชื่อเมืองก็มาจากชื่อของเขา มหาวิทยาลัย Stellenbosch มีคณะวิจัยไวน์ที่สำคัญมากในการพัฒนาอุตสาหกรรมไวน์แอฟริกาใต้
Cape of Good Hope ที่อยู่ใกล้ทำให้มีทั้งอิทธิพลจากมหาสมุทรแอตแลนติก (เย็น) ทางตะวันตกและมหาสมุทรอินเดีย (อุ่น) ทางตะวันออก สร้างสภาพอากาศที่หลากหลายในพื้นที่ขนาดเล็ก
ประวัติของ Stellenbosch
การผลิตไวน์ใน Stellenbosch เริ่มต้นในปี 1685 เมื่อ Dutch East India Company (VOC) สร้าง Wine Estates หลายแห่ง จุดมุ่งหมายคือจัดหาไวน์ให้เรือที่แวะพักที่ Cape Town ในการเดินทางจากยุโรปไปเอเชีย ประวัติที่ยาวนานนี้ทำให้ Stellenbosch มี Estate หลายแห่งที่สร้างสถาปัตยกรรม Cape Dutch ที่สวยงาม
Sub-Regions ใน Stellenbosch
Simonsberg-Stellenbosch
เนินเขาทางตะวันออกของเมือง Stellenbosch ที่มีความสูง 200-500 เมตร ดินเกรนิตให้ Cabernet Sauvignon และ Merlot ที่มีโครงสร้างดี กรดดี Kanonkop Estate ที่มีชื่อเสียงตั้งอยู่ในโซนนี้
Helderberg
ทางตะวันออกเฉียงใต้ใกล้ Somerset West ได้รับลมเย็นจาก False Bay ทำให้ Cabernet Sauvignon สุกช้าและมีความละเอียดอ่อนมากกว่า Waterford Estate และ Vergelegen ตั้งอยู่ที่นี่
Stellenbosch Mountain
ที่ความสูงสูงสุด อากาศเย็นที่สุด ดินหินเกรนิต เหมาะสำหรับ Syrah, Cabernet Franc และ Merlot คุณภาพสูง
พันธุ์องุ่นหลักของ Stellenbosch
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon ดีที่สุดของแอฟริกาใต้มาจาก Stellenbosch ผู้ผลิตชั้นนำอย่าง Rustenberg, Waterford, Vergelegen สร้างไวน์ที่เปรียบกับ Bordeaux คุณภาพดีได้ในราคาต่ำกว่ามาก
Pinotage
Pinotage เป็นพันธุ์เฉพาะของแอฟริกาใต้ที่ Stellenbosch เป็นแหล่งผลิตที่ดีที่สุด Kanonkop Pinotage ถือเป็นมาตรฐานสูงสุดของพันธุ์นี้
Chenin Blanc
Chenin Blanc (เรียกท้องถิ่นว่า Steen) เป็นพันธุ์ขาวที่ปลูกมากที่สุดในแอฟริกาใต้ Stellenbosch ผลิต Chenin Blanc คุณภาพสูงทั้งสไตล์แห้งและกึ่งหวาน
ผู้ผลิตไวน์ Stellenbosch ที่ควรรู้จัก
| ผู้ผลิต | Flagship Wine | ราคาโดยประมาณ |
|---|---|---|
| Kanonkop | Paul Sauer (Bordeaux Blend) | 2,000-4,000 บาท |
| Vergelegen | Veritas Cabernet | 1,500-3,500 บาท |
| Rustenberg | John X Merriman | 1,000-2,500 บาท |
| Waterford | Jem | 1,500-3,000 บาท |
| Jordan | Sophia Cabernet | 800-1,800 บาท |
| Spier | Creative Block | 400-800 บาท |
| Meerlust | Rubicon Blend | 1,000-2,000 บาท |
วิธีจับคู่ Stellenbosch Wine กับอาหาร
Stellenbosch Cabernet Sauvignon เข้ากับ:
- เนื้อ Biltong (เนื้อแห้งสไตล์แอฟริกาใต้)
- Braai (BBQ สไตล์แอฟริกาใต้)
- สเต็ก
- ชีสแข็ง
Pinotage เข้ากับ:
- Boerewors (ไส้กรอกสไตล์แอฟริกาใต้)
- เนื้อวัวรมควัน
- Potjiekos (สตูสไตล์แอฟริกาใต้)
Chenin Blanc เข้ากับ:
- อาหารทะเล
- ไก่ครีม
- Bobotie (อาหารพื้นเมืองแอฟริกาใต้)
- อาหารไทยรสเบา
สงสัยว่าไวน์ตัวไหนเหมาะกับคุณที่สุด ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญผ่าน Line ได้เลย ตอบทุกวัน
สรุป
Stellenbosch เป็นแหล่งผลิตที่คุ้มค่าเงินมาก ไวน์คุณภาพสูงหลายชนิดราคาต่ำกว่าคุณภาพเดียวกันจากฝรั่งเศสและอเมริกาอย่างมาก เป็นตัวเลือกที่เหมาะมากสำหรับผู้ที่ต้องการลองไวน์คุณภาพสูงในราคาประหยัด
