Sonoma County แหล่งผลิตไวน์ที่หลากหลายที่สุดใน California
Sonoma County คือแหล่งผลิตไวน์ California ที่มีความหลากหลายสูงที่สุด ครอบคลุมพื้นที่ 4,000 ตารางกิโลเมตร มีสภาพอากาศตั้งแต่เย็นชายทะเลถึงอบอุ่นกึ่งทะเลทราย ผลิตไวน์คุณภาพสูงจากหลากพันธุ์ในราคาที่เข้าถึงได้กว่า Napa
Sonoma County ตั้งอยู่ทางเหนือของ San Francisco ติดกับ Napa Valley ทางตะวันออก และมหาสมุทรแปซิฟิกทางตะวันตก ความใกล้ชิดกับมหาสมุทรทำให้หลายส่วนของ Sonoma เย็นกว่า Napa มาก โดยเฉพาะ Russian River Valley ที่หมอกเช้าจากมหาสมุทรช่วยลดอุณหภูมิ ทำให้ Pinot Noir และ Chardonnay พัฒนากรดได้ดี
Sonoma มีผู้ผลิตทั้ง Family Winery เล็กๆ ที่เน้นคุณภาพ และ Large Producer ที่ผลิตไวน์ปริมาณมาก ความหลากหลายนี้ทำให้ Sonoma มีไวน์สำหรับทุกระดับ
ประวัติของ Sonoma
Sonoma มีประวัติการผลิตไวน์ก่อน Napa Valley เล็กน้อย Mission San Francisco de Solano ก่อตั้งในปี 1823 เป็นหนึ่งในแหล่งผลิตไวน์แรกในแคว้น Sonoma Agoston Haraszthy นำองุ่นยุโรปมาปลูกใน Buena Vista Winery ในปี 1857
Sub-AVA สำคัญใน Sonoma
Russian River Valley: Pinot Noir และ Chardonnay ชั้นเยี่ยม
Russian River Valley เป็น Sub-AVA ที่มีชื่อเสียงสูงสุดใน Sonoma สำหรับ Pinot Noir และ Chardonnay หมอกเช้าจาก Pacific ทำให้อุณหภูมิกลางวันสูงไม่เกิน 25-27 องศา แต่กลางคืนลดลงเหลือ 10-12 องศา ทำให้ Pinot Noir พัฒนาความละเอียดอ่อนได้
ผู้ผลิตชั้นนำ: Williams Selyem (ต้นแบบ Russian River Pinot Noir), Rochioli, Gary Farrell, Kosta Browne
Dry Creek Valley: ราชา Zinfandel
Dry Creek Valley ตั้งอยู่ทางตะวันตกของ Healdsburg มีดินกรวดแดง (Dry Creek Benchland) ที่ระบายน้ำดีเยี่ยม ต้นองุ่น Zinfandel เก่าอายุ 80-100+ ปีในที่นี้ให้ไวน์ที่มีเอกลักษณ์สูง ผู้ผลิตชั้นนำ: Ridge Vineyards, Dry Creek Vineyard, Quivira
Alexander Valley: Cabernet Sauvignon
Alexander Valley ทางเหนือสุดของ Sonoma อากาศอบอุ่นกว่าส่วนอื่น เหมาะกับ Cabernet Sauvignon, Merlot และ Chardonnay สไตล์อบอุ่น ผู้ผลิตชั้นนำ: Jordan, Silver Oak (Sonoma)
Sonoma Coast: Pinot Noir ระดับสูง
Sonoma Coast ได้รับอิทธิพลจากมหาสมุทรมากที่สุด Far Sonoma Coast ที่ตั้งอยู่ใกล้ทะเลมากกำลังสร้างชื่อเสียงด้าน Pinot Noir ที่มีกรดสูง ละเอียดอ่อน และ Terroir ที่ชัดเจน ผู้ผลิต: Marcassin, Hirsch Vineyards, Flowers
ผู้ผลิตไวน์ Sonoma ที่ควรรู้จัก
| ผู้ผลิต | Flagship Wine | ราคาโดยประมาณ |
|---|---|---|
| Williams Selyem | Rochioli Riverblock Pinot | 5,000-10,000 บาท |
| Ridge Vineyards | Geyserville (Zinfandel) | 2,000-4,000 บาท |
| Kosta Browne | Gap's Crown Pinot | 3,000-6,000 บาท |
| Rochioli | Estate Pinot Noir | 4,000-8,000 บาท |
| Jordan | Cabernet Sauvignon | 2,000-3,500 บาท |
| MacMurray | Russian River Pinot | 800-1,500 บาท |
| Gallo Sonoma | Laguna Ranch Chard | 600-1,200 บาท |
วิธีจับคู่ Sonoma Wine กับอาหาร
Russian River Pinot Noir เข้ากับ:
- ปลาแซลมอนย่าง
- เป็ดอบ
- เห็ดป่า
- ชีสอ่อน
Dry Creek Zinfandel เข้ากับ:
- BBQ เนื้อวัว
- Pizza
- Chorizo
- ชีสแข็ง
Alexander Valley Cabernet เข้ากับ:
- สเต็กเนื้อ
- เนื้อแกะ
- Pasta Bolognese
สงสัยว่าไวน์ตัวไหนเหมาะกับคุณที่สุด ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญผ่าน Line ได้เลย ตอบทุกวัน
สรุป
Sonoma County คือ Wine Country ที่สมบูรณ์แบบกว่า Napa ในหลายแง่ ความหลากหลาย ราคาที่เข้าถึงได้กว่า และบรรยากาศที่ผ่อนคลายกว่า ทำให้ Sonoma เป็นตัวเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับทั้งการดื่มและการเยือน
