Piedmont แหล่งผลิตไวน์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของอิตาลีตอนเหนือ
Piedmont หรือ Piemonte คือแหล่งผลิตไวน์ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของอิตาลีตอนเหนือ ผลิต Barolo, Barbaresco และไวน์คุณภาพสูงหลากประเภทจาก Nebbiolo, Barbera และ Dolcetto ในดินเนินเขาที่ล้อมรอบด้วยเทือกเขาแอลป์
Piedmont แปลว่า "เชิงเขา" (Pied = เท้า, Mont = ภูเขา) ตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของอิตาลีล้อมรอบด้วยเทือกเขาแอลป์ทางเหนือและตะวันตก และเทือกเขา Apennines ทางใต้ สภาพอากาศ Continental ที่มีฤดูร้อนร้อนและฤดูหนาวหนาวเย็นช่วยให้ Nebbiolo พัฒนาความซับซ้อนได้เต็มที่
เมือง Alba เป็นศูนย์กลางของ Piedmont Wine Country ล้อมรอบด้วยไร่องุ่น Barolo ทางทิศใต้และ Barbaresco ทางทิศเหนือ Alba ยังเป็นเมืองหลวงของ White Truffle (Tartufo Bianco) ที่มีราคาสูงที่สุดในโลก และการผสมผสาน Barolo กับ White Truffle คือประสบการณ์ที่ Foodies ทั่วโลกต่างฝันถึง
ประวัติของ Piedmont
ตระกูล House of Savoy ที่ปกครอง Piedmont มาหลายศตวรรษเป็นผู้อุปถัมภ์ไวน์ท้องถิ่น Barolo ได้ชื่อว่า "ไวน์ของกษัตริย์ กษัตริย์แห่งไวน์" เพราะเคยเป็นไวน์โปรดของราชวงศ์ Savoy
Appellation สำคัญของ Piedmont
Barolo DOCG
Barolo ตั้งอยู่ทางใต้ของ Alba ครอบคลุม 11 Communes ที่สำคัญที่สุดคือ Barolo, Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba, La Morra และ Monforte d'Alba แต่ละ Commune มีดินและสไตล์ที่แตกต่างกัน:
| Commune | ดิน | สไตล์ |
|---|---|---|
| La Morra | Tortonian (ดินเหนียว-ทราย) | นุ่มนวล ดอกไม้ |
| Barolo | Tortonian + Helvetian | สมดุล |
| Castiglione Falletto | Helvetian (หินปูน) | กลมกล่อม |
| Serralunga d'Alba | Helvetian | แน่น เก็บได้นาน |
| Monforte d'Alba | Helvetian | เข้มข้น ซับซ้อน |
Barbaresco DOCG
Barbaresco ตั้งอยู่ทางตะวันออกเฉียงเหนือของ Alba ใน Communes ที่สำคัญคือ Barbaresco, Neive และ Treiso ผลิต Nebbiolo ที่นุ่มนวลกว่า Barolo เพราะดิน Tortonian มากกว่า Producers ชั้นนำ ได้แก่ Gaja, Bruno Giacosa, Produttori del Barbaresco
Barbera และ Dolcetto
Barbera d'Asti และ Barbera d'Alba เป็นไวน์แดงที่ดื่มง่ายกว่า Barolo มีกรดสูง ผลไม้สด แทนนินต่ำ ราคาเข้าถึงได้ Dolcetto d'Alba มีผลไม้แดงสุก แทนนินปานกลาง และดื่มได้ง่ายมาก
Gavi DOCG และ Arneis
Gavi ทำจาก Cortese ขาว มีกรดสูง สดชื่น เป็นไวน์ขาวที่น่าสนใจของ Piedmont Arneis จาก Roero ทางตรงข้ามแม่น้ำ Tanaro เป็นขาวอีกชนิดที่มีกลิ่นดอกไม้และผลไม้ขาว
ผู้ผลิตไวน์ Piedmont ที่ควรรู้จัก
| ผู้ผลิต | Flagship Wine | ราคาโดยประมาณ |
|---|---|---|
| Gaja | Sorì San Lorenzo Barbaresco | 20,000-60,000 บาท |
| Giacomo Conterno | Monfortino Barolo Riserva | 30,000-100,000 บาท |
| Bruno Giacosa | Falletto Barolo | 5,000-20,000 บาท |
| Vietti | Barolo Castiglione | 2,000-5,000 บาท |
| Produttori del Barbaresco | Barbaresco | 1,000-2,500 บาท |
| Marchesi di Barolo | Barolo | 800-1,500 บาท |
วิธีจับคู่ Piedmont Wine กับอาหาร
Barolo และ Barbaresco เข้ากับ:
- Tajarin pasta กับ White Truffle
- Brasato al Barolo
- Bistecca Fiorentina
- Parmigiano-Reggiano 36 เดือน
- Risotto กับ Porcini
Barbera d'Alba เข้ากับ:
- พิซซ่า
- พาสต้าซอสมะเขือเทศ
- Antipasto รวม
- ชีสกึ่งแข็ง
สงสัยว่าไวน์ตัวไหนเหมาะกับคุณที่สุด ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญผ่าน Line ได้เลย ตอบทุกวัน
สรุป
Piedmont คือ Treasure Trove ของไวน์อิตาลี มีทั้ง Barolo และ Barbaresco สำหรับโอกาสพิเศษ และ Barbera, Dolcetto สำหรับดื่มทุกวัน การเยือน Alba ในช่วง White Truffle Season (ตุลาคม-พฤศจิกายน) คือ Bucket List ของนักชิม
