Oregon แหล่งผลิต Pinot Noir ที่ดีที่สุดในอเมริกา
Oregon คือแหล่งผลิต Pinot Noir ที่ได้รับการยอมรับว่าดีที่สุดในสหรัฐอเมริกา Willamette Valley มีสภาพภูมิอากาศคล้าย Burgundy ฝรั่งเศสที่สุด ให้ Pinot Noir ที่มีกรดสูง แทนนินละเอียด และ Terroir ที่ชัดเจน
Oregon เริ่มต้นการผลิตไวน์คุณภาพสูงในช่วงทศวรรษ 1960-1970 เมื่อ David Lett แห่ง Eyrie Vineyards ตัดสินใจปลูก Pinot Noir ใน Willamette Valley แม้นักวิจารณ์หลายคนจะบอกว่าอากาศเย็นเกินไป แต่ในปี 1979 ไวน์ Pinot Noir ของ Eyrie เข้าใกล้ชนะ Burgundy Grand Cru ในการชิมที่ฝรั่งเศส ทำให้ Oregon โด่งดังทันที
Oregon ผ่านกฎระเบียบการติดฉลากที่เข้มงวดกว่ารัฐอื่นๆ ในอเมริกา เช่น Varietal Wine ต้องมีพันธุ์นั้นขั้นต่ำ 90% (ต่างจาก Federal ที่กำหนดเพียง 75%) ซึ่งแสดงถึงความมุ่งมั่นในคุณภาพ
ประวัติของ Oregon Wine
David Lett, Dick Erath และ Charles Coury เป็นผู้บุกเบิกการผลิตไวน์คุณภาพสูงใน Oregon ในปี 1965-1966 พวกเขาเชื่อว่า Willamette Valley มีศักยภาพสำหรับ Pinot Noir ระดับโลก และพิสูจน์ให้โลกเห็นในทศวรรษต่อมา
Willamette Valley: หัวใจของ Oregon Wine
Dundee Hills: Sub-AVA ที่มีชื่อเสียงที่สุด
Dundee Hills มีดิน Jory (ดินภูเขาไฟสีแดง) ที่ระบายน้ำดีและมีแร่ธาตุสูง ทำให้ Pinot Noir มีกลิ่นผลไม้เชอร์รี่แดง ดอกไม้ และ Mineral ที่เป็นเอกลักษณ์ ผู้ผลิตชั้นนำ: Domaine Drouhin, Ponzi, Chehalem
Eola-Amity Hills
Eola-Amity Hills ได้รับอิทธิพลจากลมเย็นจาก Van Duzer Corridor ทำให้อุณหภูมิเย็นกว่า Sub-AVA อื่น ให้ Pinot Noir ที่มีกรดสูงและ Mineral มากกว่า ผู้ผลิต: Cristom, WillaKenzie Estate
Chehalem Mountains
ความสูง 200-500 เมตรและดินหินทรายให้ Pinot Noir สไตล์ที่แน่นกว่า เก็บได้นานกว่า ผู้ผลิต: Adelsheim, Chehalem
Ribbon Ridge
Sub-AVA เล็กมากที่มีดินหินตะกอนสีดำเฉพาะตัว ให้ Pinot Noir ที่มีความซับซ้อนสูง ผู้ผลิต: Beaux Frères, Brick House
ผู้ผลิตไวน์ Oregon ที่ควรรู้จัก
| ผู้ผลิต | Flagship Wine | ราคาโดยประมาณ |
|---|---|---|
| Domaine Drouhin | Laurène Pinot Noir | 2,500-6,000 บาท |
| Adelsheim | Quarter Mile Lane Pinot | 2,000-4,000 บาท |
| Ponzi | Reserve Pinot Noir | 2,000-4,000 บาท |
| A to Z Wineworks | Pinot Noir | 600-1,200 บาท |
| Willamette Valley Vyd | Whole Cluster Pinot | 1,500-3,000 บาท |
| King Estate | Signature Pinot Noir | 1,000-2,000 บาท |
| Eyrie Vineyards | Original Vines Pinot | 2,500-5,000 บาท |
สภาพภูมิอากาศและดินของ Oregon
ภูมิอากาศ Maritime
Willamette Valley ได้รับอิทธิพลจากมหาสมุทรแปซิฟิกผ่านช่องเขา Coast Range ทำให้ฤดูร้อนค่อนข้างเย็นและฤดูหนาวชื้น ฝนส่วนใหญ่ตกในฤดูหนาว ช่วงเก็บเกี่ยว (กันยายน-ตุลาคม) มักแห้งพอสำหรับองุ่นสุก
ดิน Jory และ Willakenzie
ดิน Jory (ภูเขาไฟสีแดงเข้ม) ใน Dundee Hills และ Umpqua Valley ให้ Pinot Noir ที่มีกลิ่นเชอร์รี่และดอกไม้ ดิน Willakenzie (หินตะกอนสีน้ำตาลเหลือง) ใน Chehalem Mountains ให้โครงสร้างที่แน่นกว่า
วิธีจับคู่ Oregon Pinot Noir กับอาหาร
Oregon Pinot Noir เข้ากับ:
- เป็ดย่างหรือ Duck Confit
- เห็ดป่า Mushroom Risotto
- ปลาแซลมอนย่าง
- ไก่อบสมุนไพร
- ชีสอ่อน Brie
อาหารไทยที่เข้ากันได้:
- เป็ดพะโล้
- หมูย่างรสอ่อน
- ยำเนื้อรสเบา
- ไก่ต้มมะนาว
สงสัยว่าไวน์ตัวไหนเหมาะกับคุณที่สุด ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญผ่าน Line ได้เลย ตอบทุกวัน
สรุป
Oregon Pinot Noir คือตัวเลือกที่ดีเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการลอง Pinot Noir ระดับสูงในราคาที่เข้าถึงได้กว่า Burgundy คุณภาพใกล้เคียงแต่ราคาประหยัดกว่ามาก เป็นแหล่งผลิตที่นักดื่มไวน์ทั่วโลกให้ความสนใจมากขึ้นเรื่อยๆ
