Maipo Valley แหล่งผลิต Cabernet Sauvignon ที่ดีที่สุดของชิลี
Maipo Valley คือแหล่งผลิตไวน์ที่เก่าแก่และมีชื่อเสียงที่สุดของชิลี ผลิต Cabernet Sauvignon คุณภาพสูงรอบกรุง Santiago ด้วยดินกรวดจากแม่น้ำ Maipo และสภาพอากาศ Mediterranean ที่แห้งและมีแดดเต็มที่
Maipo Valley เป็นแหล่งผลิตไวน์ที่ใกล้ชิดกับ Santiago มากที่สุด ทำให้เป็นแหล่งที่นักลงทุนและผู้ผลิตไวน์ยุคแรกเลือก Hacienda Maipo เป็นชื่อของ Estate ใหญ่ที่ผลิตไวน์ตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 ปัจจุบัน Maipo เป็นที่ตั้งของ Winery ชั้นนำทั้งชิลีหลายแห่ง รวมถึง Concha y Toro ที่ใหญ่ที่สุดในอเมริกาใต้
สิ่งที่ทำให้ Maipo พิเศษคือดิน Alluvial กรวดจากแม่น้ำ Maipo ที่ระบายน้ำดีเยี่ยม บวกกับสภาพอากาศ Continental Mediterranean ที่มีฤดูร้อนร้อนแห้ง และลมเย็นจากเทือกเขาแอนดีสในตอนเย็น ทำให้ Cabernet Sauvignon สุกสมบูรณ์ในขณะที่ยังรักษากรดได้ดี
ประวัติของ Maipo Valley
การปลูกองุ่นใน Maipo เริ่มในศตวรรษที่ 16 เมื่อ Spanish Conquistadors และ Missionaries นำองุ่นมาจากสเปน แต่การพัฒนาสำคัญเกิดขึ้นในช่วงปลายศตวรรษที่ 19 เมื่อนักลงทุนนำพันธุ์ Bordeaux ที่ดีเข้ามา Concha y Toro ก่อตั้งในปี 1883 และ Santa Rita ในปี 1880
Sub-Zones ใน Maipo Valley
Alto Maipo
ส่วนที่อยู่สูงกว่าของ Maipo ใกล้เทือกเขาแอนดีสมากกว่า อุณหภูมิเย็นกว่าส่วนอื่น ให้ Cabernet Sauvignon ที่มีกรดสูงกว่า โครงสร้างดีกว่า เก็บได้นานกว่า Sub-zone นี้ผลิตไวน์ Premium หลายชนิด
Central Maipo (Puente Alto)
พื้นที่รอบ Puente Alto เป็นแหล่งผลิต Cabernet Sauvignon คุณภาพสูงที่สุดของชิลี Don Melchor และ Almaviva มาจากที่นี่ ดินกรวดละเอียดและหินปูนจาก Andean Alluvium ที่ระบายน้ำดีทำให้ได้ Cabernet ที่มีความซับซ้อนสูง
Lower Maipo
ส่วนล่างใกล้ Ocean มากกว่า อากาศเย็นกว่า เหมาะกับ Merlot, Sauvignon Blanc และ Chardonnay
ผู้ผลิตไวน์ Maipo Valley ที่ควรรู้จัก
| ผู้ผลิต | Flagship Wine | ราคาโดยประมาณ |
|---|---|---|
| Almaviva | Almaviva | 5,000-12,000 บาท |
| Concha y Toro | Don Melchor Cabernet | 2,500-5,000 บาท |
| Santa Rita | Casa Real Cabernet | 1,500-3,500 บาท |
| Antiyal | Antiyal Blend | 1,500-3,000 บาท |
| Pérez Cruz | Limited Edition Cab | 800-1,500 บาท |
| Casillero del Diablo | Reserva Cabernet | 280-450 บาท |
| Santa Rita | 120 Cabernet | 200-380 บาท |
ไวน์ชิลีอื่นนอก Maipo
| แหล่งผลิต | ชื่อเสียง | พันธุ์หลัก |
|---|---|---|
| Colchagua Valley | Malbec, Carmenere | Carmenere |
| Casablanca Valley | ไวน์ขาว | Sauvignon Blanc, Chardonnay |
| Aconcagua Valley | Cabernet | Cabernet Sauvignon |
| Leyda Valley | ไวน์ขาวชายฝั่ง | Sauvignon Blanc, Pinot Noir |
วิธีจับคู่ Maipo Cabernet กับอาหาร
Maipo Cabernet Sauvignon เข้ากับ:
- สเต็กเนื้อวัว
- Asado สไตล์ชิลี
- Empanadas เนื้อ
- Cazuela (สตูชิลี)
อาหารไทยที่เข้ากันได้:
- เนื้อวัวย่างรสเข้ม
- แกงเนื้อ (รสไม่เผ็ดมาก)
- หมูหัน
สงสัยว่าไวน์ตัวไหนเหมาะกับคุณที่สุด ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญผ่าน Line ได้เลย ตอบทุกวัน
สรุป
Maipo Valley คือแหล่งผลิตที่คุ้มค่าเงินที่สุดชนิดหนึ่งในโลก Cabernet Sauvignon จาก Maipo ในราคา 300-500 บาทมักให้คุณภาพที่น่าประทับใจ ในขณะที่ระดับ Premium อย่าง Don Melchor ก็แข่งขันกับ Bordeaux Cru Classé ได้ในราคาถูกกว่าครึ่งหนึ่ง
