Barossa Valley แหล่งผลิต Shiraz ที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโลก
Barossa Valley คือแหล่งผลิตไวน์ที่มีชื่อเสียงสูงสุดของออสเตรเลีย ขึ้นชื่อด้าน Shiraz จากต้นองุ่นเก่าอายุกว่า 150 ปี ให้ไวน์ที่เข้มข้น ผลไม้สุก ช็อกโกแลต และโอ๊คที่เป็นเอกลักษณ์ของ Barossa สไตล์
Barossa Valley เป็นแหล่งที่รักษาองุ่นพันธุ์เก่าไว้ได้มากที่สุดในโลก เพราะออสเตรเลียไม่เคยถูก Phylloxera ระบาดเนื่องจากมาตรการกักกันพืชที่เข้มงวด ทำให้ต้นองุ่น Shiraz, Grenache และ Mourvèdre บางต้นที่ปลูกในช่วง 1840-1880 ยังคงให้ผลผลิตอยู่จนถึงปัจจุบัน
ต้นองุ่นเก่า (Old Vine) ให้ผลผลิตน้อยกว่ามากแต่มีความเข้มข้นของน้ำผลไม้สูงกว่ามาก ซึ่งเป็นเหตุผลที่ Old Vine Barossa Shiraz มีราคาสูงและมีเอกลักษณ์ที่ไม่มีที่ไหนเทียบ
ประวัติของ Barossa Valley
ผู้ตั้งถิ่นฐานชาวเยอรมัน-ลูเธอรันและอังกฤษนำต้นองุ่นมายัง Barossa ในช่วง 1840s ครอบครัวเหล่านี้ยังคงผลิตไวน์ใน Barossa จนถึงปัจจุบัน เช่น Seppelt, Henschke, Yalumba ผู้ก่อตั้ง Penfolds Grange คือ Max Schubert ที่สร้างไวน์ระดับโลกจาก Barossa Shiraz ในปี 1951
ภูมิอากาศและดินของ Barossa Valley
ภูมิอากาศ Mediterranean ที่ร้อน
Barossa Valley มีฤดูร้อนที่ร้อนและแห้งมาก อุณหภูมิในช่วงฤดูร้อนอาจสูงถึง 38-40 องศาเซลเซียส ทำให้ต้องเก็บเกี่ยวเร็ว (มีนาคม-เมษายน) และบางปีความร้อนจัดเป็นความท้าทายในการรักษาความสดและกรด
ดินหลากหลาย
Barossa มีดินหลายประเภทตั้งแต่ดินทรายในที่ต่ำ ไปจนถึงดินแดงเหนียวและดินหินบนเนินเขา ต้นองุ่นที่รากหยั่งลึกพัฒนาความซับซ้อนจากดินหลายชั้น
Sub-Regions ใน Barossa Valley
Central Barossa Valley
พื้นที่หลักใจกลางหุบเขา อากาศร้อนที่สุด ผลิต Shiraz ที่เข้มข้นและสุกงอมมาก ต้นองุ่นเก่าที่สุดส่วนใหญ่อยู่ที่นี่ใน Communes เช่น Nuriootpa, Tanunda, Bethany
Ebenezer และ Seppeltsfield
พื้นที่ทางเหนือที่มีต้นองุ่นเก่ามาก Seppeltsfield เป็นที่ตั้งของ Seppelt Winery ที่ยังคงผลิต Tawny Port สไตล์ออสเตรเลียที่มีชื่อเสียง
Eden Valley: เย็นกว่า
Eden Valley ที่ความสูง 400-600 เมตรเหนือ Barossa Valley ผลิต Riesling และ Shiraz ที่มีกรดสูงกว่า ละเอียดกว่า และมี Henschke ที่ผลิต Hill of Grace จากต้นองุ่นเก่าอายุ 150+ ปีที่มีชื่อเสียงโด่งดัง
ผู้ผลิตไวน์ Barossa ที่ควรรู้จัก
| ผู้ผลิต | Flagship Wine | ราคาโดยประมาณ |
|---|---|---|
| Penfolds | Grange | 20,000-50,000 บาท |
| Henschke | Hill of Grace | 30,000-80,000 บาท |
| Torbreck | The Laird | 8,000-20,000 บาท |
| Two Hands | Gnarly Dudes | 1,500-3,000 บาท |
| Yalumba | Signature | 1,000-2,500 บาท |
| Jacob's Creek | St. Hugo | 700-1,500 บาท |
| Wolf Blass | Yellow Label | 350-600 บาท |
วิธีจับคู่ Barossa Shiraz กับอาหาร
Barossa Shiraz เข้ากับ:
- เนื้อวัว BBQ หรือสเต็ก
- เนื้อแกะย่าง
- Kangaroo (เนื้อจิงโจ้): อาหารแบบ Outback
- ชีสแข็ง Cheddar อายุนาน
- อาหาร BBQ ทุกประเภท
อาหารไทยที่เข้ากันได้:
- หมูหัน
- เนื้อย่างกะทะ
- แกงเนื้อรสเข้ม
การท่องเที่ยว Barossa Valley
Barossa Valley เป็นจุดหมาย Wine Tourism ที่นิยมมากในออสเตรเลีย ห่างจาก Adelaide เพียง 1 ชั่วโมง มีร้านอาหาร Gourmet, Artisanal Food Producers และ Cellar Doors ให้ Tasting มากกว่า 150 แห่ง เทศกาล Barossa Vintage ที่จัดขึ้นทุกปีในเดือนเมษายนเป็นงานไวน์ที่ใหญ่ที่สุดในซีกโลกใต้
สงสัยว่าไวน์ตัวไหนเหมาะกับคุณที่สุด ปรึกษาผู้เชี่ยวชาญผ่าน Line ได้เลย ตอบทุกวัน
สรุป
Barossa Valley คือแหล่งผลิตไวน์ที่มีเอกลักษณ์ไม่มีใครเทียบ ต้นองุ่นเก่าอายุ 150 ปีที่ผลิต Shiraz เข้มข้นสุดๆ เป็นสิ่งที่หาไม่ได้จากที่ไหนในโลก เริ่มต้นจาก Penfolds Bin 28 หรือ Wolf Blass Yellow Label ก่อนก้าวไปสู่ Grange
