ถ้าจะเริ่มดื่มไวน์ ควรเริ่มจากขวดไหน?
เริ่มจากไวน์ขาวเบาก่อน Pinot Grigio หรือ Sauvignon Blanc คือจุดเริ่มต้นที่ดีที่สุด เพราะรสชาติสดชื่น เข้าใจง่าย และไม่มีแทนนิน (สารที่ทำให้รู้สึกฝาดในปาก) จากนั้นค่อยๆ ไปลองไวน์แดงเบาอย่าง Pinot Noir แล้วค่อยขยับไปยังไวน์ที่ซับซ้อนขึ้นตามลำดับ
การลองไวน์แบบสุ่มโดยไม่มีทิศทางทำให้ยากที่จะรู้ว่าตัวเองชอบอะไรจริงๆ การเริ่มต้น 10 ขวดแรกอย่างมีระบบช่วยสร้าง "คลังรสชาติ" ในหัว ทำให้เมื่อลองไวน์ใหม่สามารถเปรียบเทียบและประเมินได้ทันที
ทำไมต้องลอง 10 ขวดแรกแบบมีระบบ?
การลองไวน์แบบมีระบบสร้าง palate (ความสามารถในการรับรู้รสชาติและกลิ่น) ได้เร็วกว่ามาก เพราะคุณเห็นความแตกต่างที่ชัดเจนระหว่างแต่ละสไตล์ และรู้ว่าสิ่งที่รู้สึกนั้นมาจากอะไร เช่น รู้ว่าความฝาดที่รู้สึกคือแทนนินจาก Cabernet Sauvignon ไม่ใช่ไวน์เสีย
ตาราง 10 ขวดแรกแนะนำ
| ขวดที่ | ไวน์ | สไตล์ | ราคา | สิ่งที่เรียนรู้ |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Maso Canali Pinot Grigio | ไวน์ขาวเบา กรดปานกลาง | 600-800 บาท | ไวน์ขาวพื้นฐาน |
| 2 | Kim Crawford Sauvignon Blanc | ไวน์ขาวกรดสูง | 600-800 บาท | กรดในไวน์ |
| 3 | Kendall-Jackson Chardonnay | ไวน์ขาวน้ำหนักหนัก | 700-900 บาท | Oak และน้ำหนัก |
| 4 | Dr. Loosen Riesling Kabinett | ไวน์ขาวกึ่งหวาน | 500-700 บาท | ความหวาน |
| 5 | La Crema Pinot Noir | ไวน์แดงเบา | 900-1,200 บาท | แทนนินเบา |
| 6 | Casillero del Diablo Cab Sauv | ไวน์แดงแทนนินสูง | 350-450 บาท | โครงสร้างแทนนิน |
| 7 | Trapiche Malbec | ไวน์แดงผลไม้เข้ม | 400-500 บาท | ผลไม้เข้มข้น |
| 8 | Ruffino Chianti | ไวน์อิตาเลียนกรดสูง | 600-800 บาท | กรดสูงในแดง |
| 9 | Mionetto Prosecco | Sparkling Wine | 400-600 บาท | ฟองและกรด |
| 10 | Veuve Clicquot Brut | Champagne | 1,800-2,200 บาท | Traditional Method |
วิธีจดบันทึกรสชาติไวน์ให้ได้ประโยชน์จริง
สนใจสั่งซื้อไวน์ Duty Free?
ราคาพิเศษ ตอบ Line ทุกวัน ส่งทั่วประเทศ
การจดบันทึกรสชาติไวน์ทุกขวดที่ดื่มช่วยพัฒนา palate ได้เร็วขึ้นมาก สิ่งที่ควรจดคือสีและความเข้มของสี กลิ่นที่ได้รับ (ผลไม้ ดอกไม้ เครื่องเทศ ดิน หรืออื่นๆ) รสชาติในปาก (ความหวาน กรด แทนนิน น้ำหนัก) ความยาวของ finish (รสชาติอยู่นานกี่วินาทีหลังกลืน) และความประทับใจโดยรวมว่าชอบหรือไม่ชอบและเพราะอะไร
แอปพลิเคชัน Vivino หรือ Wine-Searcher มีระบบจดบันทึกในตัวที่ใช้งานง่าย ถ่ายรูปฉลากขวดแล้วบันทึกความประทับใจได้เลย
ขวดที่ 1-4: ทำความเข้าใจโลกไวน์ขาว
ไวน์ขาวสี่ขวดแรกให้ความเข้าใจพื้นฐานว่าไวน์ขาวมีความหลากหลายมากกว่าที่คิด
Pinot Grigio สอนว่าไวน์ขาวเบาที่กรดปานกลางรู้สึกอย่างไร เป็นเกณฑ์ตั้งต้นสำหรับเปรียบเทียบตัวอื่น Sauvignon Blanc สอนว่ากรดสูงในไวน์รู้สึกอย่างไร ทำให้ปากสดชื่นและกระตุ้นน้ำลาย Chardonnay สอนว่าน้ำหนักและผลจาก Oak aging (การบ่มในถังโอ๊ค) เปลี่ยนไวน์อย่างไร และ Riesling สอนว่าความหวานและกลิ่นดอกไม้เป็นมิติที่ต่างออกไปจากไวน์ขาวทั่วไป
ขวดที่ 5-8: ทำความเข้าใจโลกไวน์แดง
ขวดที่ 5-8 ครอบคลุมไวน์แดงตั้งแต่เบาถึงหนัก เพื่อให้เข้าใจว่าแทนนินและน้ำหนักมีผลต่อรสชาติอย่างไร
Pinot Noir สอนว่าไวน์แดงแทนนินต่ำรู้สึกอย่างไร กลิ่นเชอร์รี่และดอกไม้สีแดงที่ไม่ฝาด Cabernet Sauvignon สอนว่าแทนนินสูงและโครงสร้างหนักรู้สึกอย่างไร ต่างจาก Pinot Noir อย่างสิ้นเชิง Malbec สอนว่าผลไม้เข้มข้นของ New World wine เป็นอย่างไร กลิ่นลูกพลัมและช็อกโกแลตที่โดดเด่น และ Chianti สอนว่าไวน์ Old World ที่กรดสูงและ earthy (กลิ่นดิน) รู้สึกอย่างไร ต่างจาก New World อย่างชัดเจน
ขวดที่ 9-10: สัมผัสโลก Sparkling Wine
ขวดที่ 9 คือ Prosecco เพื่อเรียนรู้พื้นฐาน Sparkling Wine ฟองละเอียดคืออะไร กรดในไวน์ฟองรู้สึกอย่างไร และขวดที่ 10 คือ Champagne เพื่อเปรียบเทียบกับ Prosecco และทำความเข้าใจว่าทำไม Traditional Method ถึงทำให้รสชาติต่างกันอย่างชัดเจน และทำไมราคาถึงแตกต่างกันมาก
สั่งซื้อผ่าน Line
ถ้าต้องการความช่วยเหลือในการเลือก 10 ขวดแรกให้เหมาะกับงบและรสนิยมเบื้องต้นของคุณ ปรึกษาผ่าน Line ได้เลย บอกงบและสิ่งที่อยากเรียนรู้ แล้วจะช่วยจัดลำดับให้
สนใจสั่งซื้อไวน์ Duty Free?
ราคาพิเศษ ตอบ Line ทุกวัน ส่งทั่วประเทศ
สรุป
ซื้อตัวนี้เป็นขวดแรก: Kim Crawford Sauvignon Blanc จากนิวซีแลนด์ รสชาติชัดเจน เข้าใจง่าย ราคา 600-800 บาท เป็นจุดเริ่มต้นที่ดีที่สุดสำหรับมือใหม่ จากนั้นลอง Casillero del Diablo Cabernet Sauvignon เพื่อสัมผัสความต่างระหว่างไวน์ขาวและแดง แล้วค่อยขยับไปตามตารางทีละขวด รับรองว่าหลังครบ 10 ขวดจะรู้ว่าตัวเองชอบสไตล์ไหนและซื้อไวน์ครั้งต่อไปได้อย่างมั่นใจ
